怎么快速发老面_怎么快速发老面

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ˇωˇ 戗面馒头与老面馒头大PK,各有千秋怎么选?戗面馒头制作时在发酵面团里反复加干面粉,经多次“加粉—揉压”,馒头层次分明,断面似千层酥。老面馒头靠老面发酵,老面即上次发面留下的面团,发酵产生乳酸菌,需用碱中和酸味。 口感上,戗面馒头瓷实,咬有阻力感,冷后也香;老面馒头松软似云朵,有独特酸香与碱香混合味,冷后仍湿润...

戗面馒头VS老面馒头:餐桌上“面食双雄”,哪种更合你胃?冷掉之后也不会发硬,反而越嚼越香,配着咸菜吃能嚼出满嘴幸福感。 老面馒头则是另一种风情。发酵产生的二氧化碳让面团充满气孔,蒸出来松软得像云朵,但又不失韧劲。最绝的是它那股酸香和碱香的混合气息,像小时候奶奶家灶台飘出的味道。冷掉后虽然不如热乎时蓬松,但依然保持着...

（°ο°） 面粉不蒸馒头了!新吃法超简单,7天炫一袋,比包子油条还香您算算:揉个发面团得等俩钟头醒发,包子还得剁馅捏褶子,油条更得折腾老面碱水。油泼面呢?现吃现做,从和面到嗦进嘴也就半小时,我家现在七... 我教您怎么补救——面坨了就加点热汤,辣子糊了就剥瓣生蒜盖盖味儿。过日子不就跟和面似的,多揉搓几下,总能活出个筋道劲儿! 后记:昨儿碰...