绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色

绿豆汤应该是红色还是绿色？如何做饭解暑？本文转自：光明网绿豆汤用绿水煮比用红水煮解暑效果更好。其实绿色的绿豆汤能不能煮，跟水的酸碱度有关。如果用碱水煮，汤的颜色很快就会变红。可以提前在水里挤几滴柠檬汁或者白醋，这样就可以熬出绿色的绿豆汤了。微博截图来源：央视微博

˙▽˙

绿豆汤可以煮成红色吗？绿豆汤是什么颜色？北方又闹了！绿豆汤必须是绿色的！不然就不叫绿豆了，但是为什么绿豆汤还是红的？绿豆有问题吗？关于绿豆汤的颜色，南北网友分成两个困惑。别吵了！方人也人是对的，朝鲜人是对的！不管是红的还是绿的，都是正宗的绿豆汤！红还是绿，不是绿豆说了算，主要跟它煮的过程有关。绿豆含有.

煮绿豆汤总会变红吗？也许你做错了什么！学两招，汤是绿色的，味道很好。当绿豆的多酚被氧化后，汤的颜色会由绿变红。影响多酚变色的因素很多，其中与空气和水的接触是一个非常重要的因素。南方的绿豆汤比较绿，可能是因为水质偏酸性，多酚类物质氧化较少，使得汤保留了绿豆皮原有的绿色。相反，北方的青汤略红，可能是因为水质偏碱性，使得.

⊙ω⊙

ˇ▂ˇ

消暑绿豆汤的烹饪方法讲究。本文转自：中国经济网来源：今晚晚报讯(记者惠帝)炎炎夏日，来一碗绿豆汤，消暑解渴。但是为什么绿豆汤有时绿有时红呢？市中医研究所营养科主任高工提醒，青绿豆汤可以清热解暑，而红绿豆汤更有营养滋补作用。绿豆汤变红是因为绿豆皮中的多酚被氧化了。水煮绿豆.

≥﹏≤

∩０∩

在绿豆汤里加入一些“食材”，解暑效果更持久，是时候喝绿豆汤解暑了。绿豆含有多酚、生物碱、豆甾醇、多种维生素、钙、铁、钾等矿物质，具有清热解暑、利尿的作用。你知道怎么煮绿豆汤来消暑吗？青汤解暑效果更好。绿豆汤变红是因为盖子暴露在氧气中。煮绿豆汤的时候会发现，有时候汤是绿色的，有时候是绿色的。

夏天喝绿豆汤有助于保持绿豆汤的绿色。在煮绿豆汤的时候，我们在绿豆汤里放一些冰糖，不仅营养丰富，还能解渴消暑。但是你可能会发现一个问题。煮绿豆的时候，一开始我们发现绿豆汤煮出来的水是绿色的，但是过了一段时间，我们发现绿豆汤煮出来的水慢慢变红了，于是绿色的绿豆就煮出来了。

⊙０⊙

绿豆冰棍By尹子茹烟花材料绿豆500g冰糖适量(根据自己的口味)奶粉适量莲子百合适量糯米粉20g做法步骤1。半碗水和糯米粉搅拌均匀倒入煮好的绿豆汤，小火煮沸冒泡，关火，冷却后与奶粉混合，冷却后倒入模具放入冰箱冷藏4小时以上。2.绿豆的烹饪方法：方法1。将豆子浸泡在热水中，冷冻4小时，然后煮15分钟。